1 kg kentang
1 sdm kapur sirih
Air secukupnya .
*Kupas kentang, iris/parut tipis (bentuk bebas ya mau bundar/stik). Cuci sampai air bilasannya bening, lalu rendam dengan air + kapur sirih, selama 1 jam. Kemudian bilas lg sampai bersih. Tiriskan dan tabur sedikit garam. Goreng sampai kekuningan (api besar)
.
Bahan sambal :
6 bh Bawang putih, cincang halus
6-7 bh Cabe merah besar, diblender halus
5 lbr Daun jeruk, sobek2
3 sdm Gula pasir
1/2 sdm Garam
1 sdt Cuka
Air secukupnya
Minyak utk menumis
* Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe halus. Tumis kembali. Beri gula, garam, merica, daun jeruk dan air. Masak sambalnya sampai matang & tanak, tambahkan cuka. Aduk2 dan koreksi rasa.
* Matikan api. Tunggu sambalnya agak setengah dingin baru masukkan kentang goreng dan aduk sampai bercampur rata
.
Jangan pakai bawang merah ya..
Nanti gak renyah keripik kentangnya.
Kalau mau pedas, boleh tambahin cabe rawit .
